きのことじゃがいものレンジオムレツ

きのことじゃがいものレンジオムレツ
電子レンジで簡単にできるスペインオムレツ風。食べる時にトマトケチャップを添えてどうぞ。

材料 (14cmのグラタン皿)

2個
じゃがいも
小2個
しめじ
2分の1株
しいたけ
2個
ベーコン
1枚
パセリのみじん切り
大さじ山盛り1
塩・こしょう
少々
サラダ油
大さじ半分
大さじ2
牛乳
大さじ2
トマトケチャップ
適量

1

ジャガイモは1cmの厚さの半月切りにして、電子レンジにⅢ~4分かけて串が通るくらいに柔らかくする。

2

小鍋にサラダ油を入れ、ベーコンを炒め、続いて薄切りにしたしいたけ、ほぐしたシメジを入れる。油が全体に回ったら軽く塩コショウをし、白ワインを入れ蓋をして蒸し煮にする。

3

2の中に1を入れてあら熱をとっておく。

4

ボールに卵を入れてほぐし、3とパセリのみじん切り、牛乳を入れてさっと混ぜる。

5

サラダ油(分量外)をぬったグラタン皿に、4を入れ、電子レンジに約2分かける。回りが固まったら一度混ぜて、更に約2分ほど様子をみながらかける。
食べる時にケチャップを添えてどうぞ。

コツ・ポイント

具は野菜を変えると、バリエーションが広がりますよ。

このレシピの生い立ち

レシピID : 37734 公開日 : 01/12/23 更新日 : 01/12/23

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