大豆ミート de ヘルシー麻婆豆腐
Description
大豆ミートで作りましたが、大豆ミートが手に入らない場合は高野豆腐を戻してフードプロセッサーで粗微塵切りにしてもok。
marukoro風夢
材料
（2人分）
1丁(約350g)
1本
生姜
1片
ニンニク
1片
赤唐辛子
1本
ごま油
大さじ1
○醤油
大さじ1.5
○甜菜糖
小さじ2/3
○豆味噌(赤味噌)
大さじ1/2〜2/3
1/4カップ
30g
☆生姜・ニンニク
各5g
☆だし汁
200cc
☆醤油
大さじ1
大さじ1/2〜1程度
豆板醤(お好みで)
適量
作り方
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2
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乾燥大豆ミートはお湯で戻し、2〜3回水で洗う。ひと手間として☆の材料で下味をつけ煮ると美味しいです。
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3
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中華鍋にごま油を入れ、生姜・ニンニク・赤唐辛子を入れて炒め、香りが立ってきたらネギを加えて、全体が色づくまで炒める。
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4
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下味つけた大豆ミートを加え、さっと炒める。
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5
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○の合わせ調味料を入れ、更に豆腐を入れて、崩さないように全体をムラなく炒め合わせる。
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6
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強火にして煮たたせた所で、水で溶いた葛粉(片栗粉)をだまにならないように加えて、トロミをつける。
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7
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完成です！
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コツ・ポイント
大豆ミートは下味をつけないで使用しても大丈夫ですが、下味をつけるひと手間をすると…より美味しいです♪
このレシピの生い立ち
お肉なしで麻婆豆腐を作りたかったから。大豆ミート使用だと、見た目も味も全く違いがわかりませんよ。
marukoro風夢
