鶏手羽元の炒め揚げ。クレイジーソルト味
作り方
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皮が付いているので、とっても滑りやすいです。十分気をつけて作業してくださいね。キッチンバサミで処理するといいかも
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皮を下にして指で骨に沿って触ると筋肉がなんとなく2つに分かれてるのがわかると思います。そこに包丁を入れて開いていきます。
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写真上の軟骨部分に筋があるので左右両方とも切断。骨を肉から切り離さないようにね♪
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開いた手羽元にクレイジーソルトを揉み込む。味が濃くなりすぎると食べられなくなっちゃうので気持ち薄めに♪
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ビニールの中に小麦粉
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ビニールに味付けした手羽元を入れて袋を軽く膨らまし、まんべんなく小麦粉がつくようにシェイク!
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袋から取り出す時にひとつずつビニールの上から押さえつけながら開き、皮面を下にして強火で焼く。
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こんな焼き色がつくまで 触らず放置。ただ、目は離さないで下さいね。
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ひっくり返して、蓋をして弱火でじっくり火を通します。
うちは、蓋ではなく、アルミホイルをかぶせました。
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焼き色が付いて、火が通ったら 蓋を取り強火にしてパリッとさせます。
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お皿に盛って出来上がり♪
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検索TOP10入りしました。
皆様のおかげです!
ありがとうございました(o^^o)
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コツ・ポイント
味が薄かったら、食べる時に胡椒や塩で調節してね。手羽元の開き方は自己流です。回数を重ねるうちになんとなく開き方がわかってきます。
このレシピの生い立ち
手羽元メニューは食べにくさから不人気...ならば、食べやすくすりゃいいんでないの??ってことで生まれたメニュー。手羽元安いからね。食べてもらわないとねってことで(笑)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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