パン・ド・カンパーニュ

パン・ド・カンパーニュ
映画しあわせのパンを見て、カンパーニュを作ってみたくなりました。

材料 (1個)

230g
全粒粉
70g
5g
砂糖
5g
ドライイースト
2g
ぬるま湯
170g
サラダ油
10g
サラダ油(分量外)
少々

1

ボウルに強力粉、全粒粉をふるって入れる。
塩、砂糖、ドライイーストを加え良く混ぜる。

2

ぬるま湯とサラダ油をまぜ、1に入れよく混ぜる。
ボウルで軽くこねたら粉をふるった台にだしよくこねる。

3

1次発酵
オーブンで40℃で1時間発酵させる。

4

ベンチタイム
ガス抜きし丸め直して、厚手のパンマットに挟み、ぬれ布巾をのせて20分ほど休ませる。

5

発酵かごに強力粉をふる。
生地を手で押してガス抜きし、表面をひっぱりながら丸めて、閉じ目を上にして発酵かごに入れる。

6

発酵かごがなければ、ざるにさらしを敷き、強力粉をふる。

7

2次発酵
オーブンで40℃で45分ほど発酵させる。

8

発酵かごをひっくり返して天板に生地を乗せる。

9

クープ
包丁で十字に切り込みを入れて、すこし置き、クープが開いたらサラダ油を垂らす。

10

焼き
220℃に予熱しておいたオーブンで30〜35分焼く。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

何種類かレシピを試して一番しっくりくる分量になりました。
レシピID : 3775149 公開日 : 16/03/28 更新日 : 17/03/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/05/02

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レシピ参考に、作りました! 美味しい!^ - ^

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