野菜カラフル♪メンチカツ

野菜カラフル♪メンチカツ

Description

夕食やランチに!冷凍してお弁当にも♪野菜の旨味と甘さをプラスしたシンプルなメンチカツ!野菜嫌いな子供にも。

材料 (8人分)

1片
玉ねぎ
1個
人参
1/2本
セロリ
1/2本
ひき肉
500g
50g
牛乳
50cc
塩(あらじお)
小さじ1
粗びき黒こしょう
少々(たっぷり〜お好みで)
少々(お好みで)
<その他>
水溶き小麦粉(薄力粉+水)※
適量
※ベーキングパウダーを使った衣はこちらを参考にどうぞ→ID:3105515
※余った卵白を溶いた衣はこちらを参考にどうぞ→ID:3107540
パン粉、揚げ油
適量

作り方

1

野菜はみじん切りにし、油をひいたフライパンで炒める。弱火でじっくりしっとりするまで。

2

ボウルに冷ました[1]とひき肉、パン粉、牛乳、塩胡椒ナツメグを加え、よく混ぜる。

3

8等分~好みの大きさに丸め、空気をぬきながら平たく成形する。

4

☆をよく混ぜ、もったりしすぎずサラサラすぎず、粉や水を調整しタネにつけ、さらにパン粉をつける。

5

低温の油(160度くらい)でこんがり揚げる。

6

※冷凍する場合は揚げてから、あら熱をとりラップに包んでジッパー袋に入れて、冷凍庫へ。

7

※詳しい手順はこちらを参考にどうぞ→ID:2745555

コツ・ポイント

成形の時に薄くしたり、小さくすれば、加熱時間が短くすみます!

このレシピの生い立ち

子供がメンチカツ好きなので作りました。
レシピID : 3777048 公開日 : 16/03/30 更新日 : 20/01/08

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