リンゴのコンフィチュール

りんごを皮を剥いて芯を取り8㎜位の角切りにしてお鍋へ、レモンとオレンジの皮のすり下ろし、果汁を搾って入れ混ぜる。

グラニュー糖を入れて混ぜる。
シナモン、八角、生姜、りんごの皮をお茶パックに入れて、お鍋へ。

火にかけ煮たってきたら、中火位に。灰汁を取ります。焦げ付かないように混ぜながら煮ていく。

シナモン、八角、生姜、りんごの皮を取り出す。リンゴの皮は絞って鍋へ旨味を落とします。

煮沸消毒した瓶にすりきれ一杯入れて、蓋をしたら、瓶を逆さまにして、冷めるまで放置。

冷めたら戻して完成です。