油はフライパン1cm！豚ロース☆とんかつ
ほっこり～の
作り方
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《フライパンの置き方についての注意点》
フライパンの取っ手がコンロ台より手前に出ると、引っかかる事があるかもしれません→
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→フライパンが動いたりすると危ないので、手や体が当たらないような方向(奥側など)に取っ手が行くように置いてください。
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豚ロース肉の脂の部分と肉の境目に、包丁で1.5cm間隔位に切り目を入れる。
（※この工程で、揚げた時に反らなくなる。）
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３の豚ロース肉をひっくり返し、裏側の脂の部分と肉の境目にも切り目を入れる。
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豚ロース肉の片面に、塩・こしょうを少々振りかける。
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[お手軽2ステップ衣]
豚ロース肉が入る大きさの容器に、溶き卵・薄力粉・水を入れてよく混ぜる。
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※衣を作ってみて、かたければ水を少々加え、やわらかければ薄力粉を少々加えて、かたさの調節をしてください。
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６に、５の豚ロース肉を入れて衣を付けて…→
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→別の容器に入れたパン粉をまぶす。
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フライパンの底から1cm位の油を入れ、中火で熱する。
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10のフライパンに９の豚ロース肉を入れて、しばらく揚げる。
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11の豚ロース肉にある程度火が通ったら、豚ロース肉の上下をひっくり返して、しばらく揚げる。
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その後、焦げないように火加減を調節しながら2回位ひっくり返し、完全に火が通ったら揚げ油から取り出す。
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※今回は直径26cmのフライパンを使用して3回に分けて揚げました。3回目頃には油が少なくなっているので足してください。
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※1回目揚げた後は、フライパンにパン粉が落ちているので、網ですくってから2回目・3回目を揚げてください。
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※使用後の揚げ油は、ジャムの空き瓶などに目が細かめの茶こしなどをのせ、揚げカスを取り除いて置いています。
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※お手軽２ステップ衣が余った場合は、お家にある野菜などをつけて揚げて頂ければいいですね。
今回は、なすを揚げました。
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☆2016.06.15
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
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☆2018.03.01
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました！
本当にありがとうございました。
（*^_^*）
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コツ・ポイント
豚ロース肉４枚で作る場合は、お手軽２ステップ衣の分量も半量で作ってください。
このレシピの生い立ち
下宿生や新社会人などの自炊デビューの方でも、気楽に作って頂ける油5mmシリーズ！
そのシリーズの唐揚げなどは、フライパンの底から5mmの油で出来ましたが、フライの場合はパン粉が油を吸うので、1cmの油を使って作りました。
そのシリーズの唐揚げなどは、フライパンの底から5mmの油で出来ましたが、フライの場合はパン粉が油を吸うので、1cmの油を使って作りました。
このレシピの作者
ほっこり～の
