春!レンジで簡単 道明寺 (関西風桜餅)

春!レンジで簡単 道明寺 (関西風桜餅)
春に食べたい桜もち(*´ω`*)♪
レンジで楽々~
以外と簡単なんです!

材料 (10個分)

道明寺粉
125g
熱湯
180㏄
砂糖
大さじ2.5杯
少々
食紅(赤)
少々
練りあん
150g
桜の葉の塩漬け
10枚

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※今回使った道明寺粉は1/2割のもで250g入りを半量(125g)使いました。
250gで300㏄を150㏄分使いました

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桜の葉は10~15分位水につけ塩抜きをし水分を良く拭き取ります。
※乾燥予防に拭き取ったペーパーに挟んだままおきます。

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熱湯180㏄に食紅を少量加え混ぜて〝薄い〟ピンク色にします。
※極々少量ずつ加えていくと良いです。

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砂糖、塩を混ぜ溶かし道明寺粉を加えてそのまま15分位おきます。

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その間にあんを10等分(15gずつ)ににして丸めておきます。

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ふんわりラップをかけてレンジで3分加熱し一度取り出してしゃもじで混ぜ再びラップをし2分位加熱します
我が家は600wです

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ラップをぴったり直してそのままラップごと10分位おいて蒸らします。

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ラップを外ししゃもじで切るように混ぜて水分を飛ばします。粗熱が取れたら10等分にして丸め出来れば濡れ布巾をかけておきます

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丸めた8を一つずつ水を付けた手のひらで平たく潰し、中央にあんをのせて包みます。

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楕円に形を整えます。
10個作ります。

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水分を良く拭いた桜の葉を巻いたら出来上がりです。
※葉脈が外側になるように巻きます。

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★葉脈=写真のような葉の筋です。くっきり浮き出ている方を外側にします。

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★写真ではピンク色が実物より若干薄く写っています。実際にはもう少しだけ色が付いています。
※でも食紅は加えすぎに注意です

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★食紅は私は天然色素のものを使っています。
発色が弱めなので付属スプーン(耳かき位)で1杯強加えました。

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◆春!フライパンで簡単 桜もち(関東風)レシピID:3783594
関東風の薄皮桜もちです♪良かったらお試し下さい!

コツ・ポイント

桜の葉の塩抜きの時間はお好みで…私は10分位でしっかり塩気を感じる位にしています。枚数に余裕が有れば味を見てみると良いです。10では一般的には水:砂糖を1:1で合わせた砂糖水を使いますが私は水のみでつくります。お好みで砂糖水を使って下さい。

このレシピの生い立ち

桜の葉の塩漬けを沢山入手(*´∀`*)ノ
食いしん坊夫婦なので関西風、関東風の食べ比べ♪

レシピID : 3778659 公開日 : 16/04/02 更新日 : 19/03/16

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わかり易い手順で美味しく作れました!家族にも好評でした♪

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楽しく作って頂け&happyな団欒に仲間入り嬉♡大感謝です!

16/04/27

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写真

簡単に美味しく出来ました。少し食紅が入り過ぎました。

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わ(*´∀`*)ノ沢山作って頂き嬉♡華やかで可愛いデス大感謝