ブッシュ・ド・ノエル♪【キャラメル】

フランスのクリスマスケーキ。キャラメル味で作りました。

材料

☆卵
5個
☆砂糖
90g
☆キャラメルソース(ID21497
80g
薄力粉
150g
牛乳
50cc
★砂糖
適量
★キャラメルソース(ID21497
適量

1

下準備:天板に紙を敷いておく。卵の湯煎用のお湯を沸かしておく。薄力粉をふるっておく

2

☆を混ぜながら湯煎にかける。人肌くらいに温まったら、湯煎からはずして、もったりとするまで泡立てる。

3

泡立て器を持ち上げると「の」の字が書けるくらいまで泡立てる。分かりにくかったら、爪楊枝をさしてみて、ゆっくり5秒以上立って、倒れなければOK。

4

薄力粉を入れて、泡を消さないように混ぜる。

5

牛乳を入れて、ゴムベラでツヤが出るまで底から手早く混ぜ合わせる。

6

天板に流し入れ表面をならす。180℃のオーブンで15分焼く。

7

乾燥しないように冷ます。★を8分立てにして焼いた面に塗る。

8

手前から少し折り返して抑え、押し出すように巻いていき、最後に抑えて形を整える。

9

端を斜めに切り、ケーキの上に乗せる。全体をクリームで覆い、フォーク等で切り株のような筋を付ける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 37789 公開日 : 01/12/24 更新日 : 01/12/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
フリップ 2002年12月17日 12:49
美味しそうなので作ってみようと思うのですが
天板のサイズはどのくらいのサイズで焼くとうまくいくでしょうか?
宜しくお願いします。
Profile ひいこ 2002年12月18日 10:36
うちの天板は31×39(cm)です。
私自身いつも適当に作っているので
お持ちの天板のサイズに合わせて
全体量を加減して下さい。
大雑把な数字で大丈夫です。
フリップ 2002年12月20日 00:10
ありがとうございました
24×28か30×30(cm)の2種類の
天板があるのでお答えを参考にして
加減して焼いて見ます