凍り豆腐の卵衣漬焼き

雨鹿茶房流ピカタの和風ヴァリエーションです。

材料 (2人分)

凍らせた豆腐
1/2丁
1個
マヨネーズ
大匙1
牛乳
小匙1
適量

1

凍り豆腐は解凍し、よく水気を切っておく。溶いた卵にマヨネーズ、牛乳、生クリームを入れてよく混ぜ合わせる。葱は薬味用なので小口切りみじん切りに。

2

水気を切った豆腐を6等分し、卵液に漬ける。卵液は両面からよく染み込ませる。

3

薄く油をひいたフライパンを中火で熱し、2の豆腐を両面が狐色になるように焼く。器に盛り、葱と七味唐辛子をふりかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

好みでマヨネーズは入れなくても可。薬味を最初から卵液に入れてしまうのもひとつの手ですね。

このレシピの生い立ち

レシピID : 37798 公開日 : 01/12/24 更新日 : 02/06/05

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