リッチ卵と牛乳♪ブリオッシュ☆ちぎりパン

リッチ卵と牛乳♪ブリオッシュ☆ちぎりパン
全卵1個と卵黄1個分にバター30gが入った、リッチな甘いパン生地。仕上げに溶き卵を塗り、グラニュー糖を振りかけています☆

材料 (18×18cmのスクエア型使用)

パン生地
160g
薄力粉
40g
砂糖
30g
3g
バター(有塩)
30g
卵(全卵)
1個分から10gを取り分けた残りの分量
1個分
牛乳
卵(全卵)から10g取り分けた残りの分量+卵黄1個分+牛乳=140gになる分量
ドライイースト
3g
仕上げ用
10g(パン生地の全卵から取り分けた分量)
小さじ1/4

1

ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、「パン生地コース」を選んでスタートボタンを押す。

2

※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。

3

写真

焼き上がった時に型からパン生地を取り出しやすいように、クッキングシートを大きめに切ってスクエア型に敷いておく。

4

パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いたまな板などの上に取り出す。

5

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4の生地をスケッパーなどで16等分にしてガスを抜いて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
(※ベンチタイム

6

※パン生地を等分する数は、お好みに合わせて調節してください。

7

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5の生地を手でおさえてガスを抜いてから再び丸め、3のスクエア型に並べて入れる。

8

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オーブン内と、天板にのせた7のスクエア型のパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに40分入れて発酵させる。

9

発酵が終わったら天板をオーブンから一度取り出し、オーブンを180℃で予熱する。

10

写真

8のパン生地の表面に、卵と水を混ぜたものをハケで塗り、グラニュー糖を指でつまんで少しずつ振りかける。

11

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オーブンの予熱が完了したら、10を天板にのせて様子を見ながら11~12分位焼く。

12

※10分位経ったらオーブンの中の様子を見て、パンの表面が焦げそうになっていたら、アルミホイルをかぶせて焼いてください。

13

写真

焼き上がったら、型から出して網の上で冷ます。

14

写真

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☆2016.09.25
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

コツ・ポイント

使用する卵によって、焼き上がりの色に違いが出る場合があるのでご了承ください。
オーブンの違いにより、焼き上がるまでにかかる時間が変わってくると思います。
お手持ちのオーブンに合わせて、様子を見なが焼く時間を調節してくださいね。

このレシピの生い立ち

お店で買ったちぎりパンがとってもおいしかったので、その味と食感に近づけるように考えて作ってみました♪
レシピID : 3779849 公開日 : 16/03/31 更新日 : 16/12/27

このレシピの作者

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。

たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。
 
   本当にありがとうございます。

新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪


              (*^_^*)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

52 (48人)

18/09/03

写真

生地参考にしました♬中に粒ジャム巻いてます。ふんわり美味し〜い♡

ちな_

美味しそう~♪作って頂きとっても嬉しいです!れぽありがとう♡

18/08/20

写真

リッチなパンで周りからも大好評でした♪とても美味しかったです♡

∅KALUTA∅

美味しそうなれぽを届けて頂き嬉しいです♪ありがとう(^^)/

18/06/21

写真

ブリオッシュ大好きなのでキューブ型でまた作っちゃいました☆★☆

sugar☆pooh

いつも美味しそうなれぽを頂き、とっても嬉しいです~♪感謝♡

18/05/17

写真

この生地でメロンパンを作りました。時間がたっても柔らかいですね

ヤスミン69

美味しそうなれぽを届けて頂き嬉しいです♪ありがとう(^^)/

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