トロピカルな?キャロットスープ

トロピカルな?キャロットスープ

Description

コンソメもブイヨンも使わないのに、水と野菜だけでおいし~い、スープになりました。
今回は冷やしてパイナップルのマリネをを添えて、暑い日にもぴったりのスープにして見ました。

材料 (2人分)

人参
小1本
新玉ねぎ
1/2個
パイナップル
適宜
2~3枚
適宜
アーモンドオイル
少々
シェリービネガー
小さじ1

作り方

1

2

3

4

コツ・ポイント

アーモンドオイルは酸化しにくく、油っぽくないのでお勧めですが、
なければサラダ油かグレープシードオイルなど癖のないものを。
シェリービネガーがなければ、りんご酢で。
パイナップルをのせずに、人参を炒める段階でカレー粉を入れてもおいしいです。
また、仕上げにオレンジの皮を刻んで混ぜるアレンジもお勧め。

このレシピの生い立ち

とても、やわらかな葉付きの春人参のおいしさを生かしたくて
あえて水だけでスープにしました。
レシピID : 378014 公開日 : 07/05/23 更新日 : 07/05/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」