簡単フルーツソースとベイクドチーズケーキ

簡単フルーツソースとベイクドチーズケーキ
フルーツソースをたっぷりかけたベイクドチーズケーキです。
もちろんそのまま食べても^^
練乳が優しい隠し味^^

材料 (10cm底取れ式デコ型 2台分)

チーズ生地
クリームチーズ
200g
砂糖
43g
練乳
15g
卵(M)
1個
(苺ソースを使う場合のみ あれば
クリームチーズ200gに対しキルシュ大さじ1/2を加えると美味しい)
底生地
ビスケット
40g
無塩バター
20g
お好みでブルーベリーソース約1台分
冷凍ブルーベリー
70g
砂糖
26g
大さじ1+小さじ1/2
お好みで苺ソース 約1台分
冷凍苺
100g
砂糖
20g

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下準備
・チーズ生地材料を用意する
・卵、生クリームは室温に戻しておく
・練乳は生クリームに加え優しく混ぜておく

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下準備
・焼く前にオーブンを160℃に温めておく

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①底生地を敷く
1.ビスケットを2重のビニール袋や厚手の袋に入れ、麺棒で転がし細かくする

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耐熱容器に刻んだバターを入れ、ラップをかける。レンジで溶かし(温度設定50℃。少量なので突沸に注意)袋へいれなじませる

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ケーキ型の底に、指やスプーンなどで平らにしっかりと敷き詰め、使うまで冷蔵庫へ入れておく

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②チーズ生地
ボールにクリームチーズを入れ、レンジにかけてやわらかくしたら(200Wで約2分)クリーム状になるまで混ぜる

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砂糖を2、3回に分けて加え、その都度泡だて器でなじむまで混ぜ合わせる

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割りほぐした卵を2、3回に分けて加え、泡だて器でなじむまで混ぜ合わせる

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練乳入り生クリームを徐々に加え、なめらかになるまで混ぜあわせる

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生地の一面にコーンスターチをふるい入れ、泡立て器で大きくぐるぐるとなじむまで混ぜあわせる

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レモン果汁(キルシュ)を(順)に加え、馴染むまでまぜあわせる。一度裏ごしし、型に流し込む

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160℃のオーブンで約40分焼く(上火が強いオーブンの場合は、あれば天板を上に入れて30分、取り外して10分焼き上げる。

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ケーキクーラーに型ごとのせて常温まで冷まし、冷めたら冷蔵庫で冷やす

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【型からはずす】型とケーキの間にパレットナイフをさしこみ、細かくゆっくり動かしながら、側面をはずす

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(生地の入れ方やオーブンによっては必要ない場合もあります)。底面も優しくゆっくりそぎはずす

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焼いた翌日位が味が落ち着いて美味しいです^^

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●ブルーベリーソース
解凍したブルーベリーに砂糖全量とレモン果汁大さじ1を加え、蓋をして弱火中火で一旦沸騰させる

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沸騰したら蓋をとり、火を弱め、全体で約2分ほど火を入れる
鍋の底を氷水で冷やし残ったレモン果汁を加え混ぜ出来上がり

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●苺ソースはレモン果汁も全て加えてから同じ様に煮て冷まし、出来上がりです

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フルーツソースはフルーツの甘さをみて加減してください。好みで結構甘めになっています。

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手軽にマフィン型でも
http://mirahime.fc2web.com/sweet1603c_c.html

コツ・ポイント

工程6は、指で押したときに、プニっと押せて形が残る程度。レンジをかける時は耐熱ボウル等で
工程12 上面を手の平(軍手着用)でふれた時、ふっくら弾力があれば焼き上がり。オーブンの中では型いっぱいに膨らんでいますが常温で冷ますうちに沈みます

このレシピの生い立ち

過去のレシピ(http://mirahime.fc2web.com/okasi-cheesecake.html)のリニューアル(フルーツソースかけ用)版です
まずは何もかけずに^^
うちの子はブルーベリーソースが好き^^
レシピID : 3780283 公開日 : 16/03/31 更新日 : 16/03/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

18/05/30

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可愛くできました!♡素敵なレシピありがとうございました!

ぬくれおちど

とっても可愛いです^^レポに感謝^^ありがとうございます^^

16/08/22

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冷凍苺が見つからず…。あと、果汁は切ればよかった!リベンジします

ネコバスととろ

美味しそう^^そうですね、食べる直前にかけるのが〇ですね^^

16/07/06

First tsukurepo mark
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そのままでも超うま♡なのでソースはアイスにかけました(*´エ`*

おっちむ*

とっても美味しそう^^おっちむさん、ありがとです^^