プリップリ! えび春巻き

プリップリ! えび春巻き
トマトを入れるのがポイント!家族や友達にも大好評でした。
絶対、おいしいから作ってみてね。

材料 (4人分)

むきエビ
240g (25尾位)
小さじ1/2
  塩
小さじ1/3
※砂糖
小さじ1
少々
※こしょう
少々
※サラダ油
小さじ1
シメジ
1/2把
エリンギ
2本
ミニトマト
15個
春巻きの皮
8枚

1

むきエビの半分をぶつ切りにする。残りの半分は包丁でねばりがでるまでよくたたく。

2

シメジは小房にわける。エリンギは縦半分に切り、斜め切りにする。ミニトマトはヘタをとり、たて半分に切る。

3

シメジとエリンギはさっとゆでて、水気をきっておく。

4

1のエビに片栗粉と塩を混ぜ、よく混ぜる。(こねる)さらに※の調味料をよく混ぜ、3のシメジとエリンギを混ぜておく。

5

春巻きの皮に青シソをのせ、4をのせる。ミニトマトを切り口がエビに付くように載せて包み、端を水溶き小麦粉でとめておく。

6

5を160℃の油で揚げる。徐々に温度を上げ、キツネ色になったらとりだす。
斜めに切って盛り付けると彩りがGood!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

TBSのはなまるマーケットでやっていたやつをちょっとアレンジしてみたよ。
レシピID : 37804 公開日 : 01/12/24 更新日 : 05/05/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile bigbook 2002年01月18日 10:26
私は実はタケノコが苦手・・・
だから、エリンギを使ったけどタケノコ好きなら「ゆでタケノコ 50g」ぐらいを使ってみてね。