グルクンの南蛮漬け

グルクンの南蛮漬け
シークヮーサーを使ったレシピです。沖縄でポピュラーなお魚グルクン(タカサゴ)とシークヮーサーの相性は抜群です!

材料 (約4人分)

グルクン(タカサゴ)
小2尾
玉ねぎ
1/2個
人参
1/3本
ピーマン
小1個
シークヮーサー果汁
少々
A
砂糖
少々
少々
少々

1

グルクンは、うろこと腸を取り綺麗に洗い、水気をしっかりと拭き取る。

2

ボウルにA.の調味料とシークヮーサー果汁を入れて、混ぜ合わす。

3

野菜は全て千切りにし、2と混ぜる。

4

グルクンは高温の油でかりっとあげる。

5

グルクンに3の野菜をたっぷりとかけて、しばらく漬け込み味をしみこませる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

JAおきなわでは沖縄県の特産品であるシークヮーサーのもつ栄養価に注目し、より多く普段の食生活の中にシークヮーサー取り入れてもらえるようにと管理栄養士や食生活アドバイザーにレシピを考案してもらいました!
レシピID : 3780411 公開日 : 16/03/31 更新日 : 16/04/01

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