お弁当に春巻き餡でふくさ巻き♪

お弁当に春巻き餡でふくさ巻き♪

Description

お花見♪入学祝い♪おもてなし♪に薄焼き卵で巻いてチョッとオシャレに~♪春巻きの餡を作って巻くだけとっても簡単です是非~♪

材料 (10個分)

8個
豚ひき肉
100g
春雨
50g
キャベツ(千切り)
70g
椎茸の戻し水(後使う)
100cc
干し椎茸(千切り)
2枚
きくらげ(乾燥)(千切り)
2枚
筍の水煮(千切り)
50g
人参(千切り)
20g
大さじ1半
三つ葉
20本~25本
肉の下味
小さじ半
小さじ1
塩胡椒
少々
調味料
鶏がらスープの素
小さじ2
砂糖
小さじ半
溶き卵に入れる調味料
大さじ1
大さじ2
鶏ガラスープの素
小さじ半
2つまみ

作り方

  1. 1

    写真

    椎茸きくらげは水に入れ戻します材料は千切り春雨は茹でて適度な長さに切って準備します三つ葉は熱湯につけ直ぐ水に浸けて準備

  2. 2

    椎茸戻し汁50ccに調味料を入れ混ぜたものと片栗粉を入れた50ccの物を作って準備しておきます

  3. 3

    写真

    ひき肉に下味を入れ混ぜて置き準備

  4. 4

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    ごま油を熱し3を入れ炒めますある程度火が通ったら他材料を入れ更に炒め軽く塩胡椒し味のついた50ccの椎茸の戻し汁を入れる

  5. 5

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    少しクツクツさせたら残りの50ccを回し入れ具に絡ませながら炒めたら餡完了です粗熱を取り等分しておきます

  6. 6

    写真

    溶き卵に入れる水・片栗粉・鶏ガラスープの素を混ぜ準備します

  7. 7

    写真

    卵は綺麗に混ぜます6を入れ塩2つまみを加え裏漉しします

  8. 8

    写真

    結構混ぜてもこんな感じに残るので滑らかな薄焼き卵を作るなら必須です出来れば溶き卵も等分しておくと余らず良いです

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    フライパンに油を入れ拭き取ります塗る感じです極く弱火で温め手前に卵を入れ奥へ一気に流し揺すって均等にします

  10. 10

    フライパンが熱いとムラになりながら流れるので注意流した卵が焼けない内に全体に広げる感じです後はゆっく焼きます湯気が上がっ

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    てる時はまだ焼けてません湯気がなくなて表面を触っても手に着かなければOK完成ですペーパーに置きを繰り返し10枚焼いてね♪

  12. 12

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    端の乾いた部分を串等でめくり両手でつまみペロッと剥がし移します熱いので気をつけてね♪

  13. 13

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    三つ葉は20本しか使いませんが予備で25本長い物そのまま使えますが揃わない時はこんな感じに2本互い違いにずらして使います

  14. 14

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    先に真ん中を結んで置きますこの結び目が表になります可愛く結びたいのですが長さが足らなくなるのでから結びです

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    無理に結ぼうとしてギュッと縛ると玉子が破れてしまうので要注意です

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    薄焼き卵は焼き面が表に来る様にします両面焼かずに作る方が綺麗です餡を中央に置き上下たたみ更に左右たたみます

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    こんな感じです

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    結び目を中央に合わせ裏返し結んだら完成2本同時に結べない場合は1本結んで結べない方は結んだ三つ葉に差し込んで下さい

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    お弁当に玉子は欠かせませんよねたまにはちょっと一手間でお弁当が華やかに変身です♪味はしっかり入っているのでタレなしでOK

コツ・ポイント

卵を焦がさないのがポイント♪極く弱火でゆっくりじっくり焼き上げるのが綺麗な薄焼き卵を作るコツです卵が固まり始めたら動かさないでね動かすと焼きムラが出来て薄い部分濃い部分が出来てしまいますフライパンから外しながらゆっくり焼いてね♪

このレシピの生い立ち

ふくさ寿司のアレンジ中身を春巻きの餡で作ってみました家族に大好評でした今日は私の誕生日だったのでちょっとオシャレに夕食を楽しみました♪
レシピID : 3780885 公開日 : 16/04/01 更新日 : 20/01/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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2019年3月31日

お花見弁当に^ ^難しそうだったけど、レシピ通り作ったら出来た!

レポ有難う♪数ある中選んで頂き大感謝です♥是非また作ってね♪

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2018/03/25

初れぽ

薄焼卵下手ですが好評でした!春雨の量はどのぐらいでしょうか?

レポ有難う♪春雨抜けてましたごめんなさい助かりました大感謝♪

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