チキン南蛮

覚書

材料

鶏むね肉
2枚
下味
大さじ1
大さじ1
おろし生姜(チューブ)
大さじ1
30g
 
甘酢たれ
大さじ5
大さじ5
大さじ5
大さじ1
 
タルタルソース
2個
牛乳
大さじ1
マヨネーズ
100g
大さじ1

1

鶏むね肉を切り、だし醤油、酒、おろし生姜で下味を付ける。

2

①に片栗粉をまぶし、フライパンに並べて、大さじ4のサラダ油を全体に回し入れ、蓋をして弱火中火揚げ焼きにする。

3

中まで火が通ったら、蓋を外し、強火で焼く。両面、焼き色が付いたら、取り出し、キッチンペーパーの上で油を切る。

4

フライパンの油を拭き、その中にだし醤油、酢、蜂蜜、片栗粉を入れる。かき混ぜながら、中火にかける。

5

甘酢たれに、とろみが出てきたら、③を絡める。

6

器に入れ、タルタルソースをかけて完成。彩りとしてパセリを振ると良い。

7

<タルタルソース>卵、牛乳を混ぜ合わせ、600Wのレンジで3分加熱。

8

<タルタルソース>卵がふわふわになったら、フォークで細かく潰し、マヨネーズと蜂蜜を加えて完成。

コツ・ポイント

鶏むね肉を焼いている間、あらかじめタルタルソースを作っておくと良い。鶏むね肉は鶏もも肉でも良い。鶏もも肉の場合は、サラダ油を減らす。

このレシピの生い立ち

覚書
レシピID : 3780985 公開日 : 16/03/31 更新日 : 16/03/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」