煮込むだけのテールスープ(コムタン)

煮込むだけのテールスープ(コムタン)

Description

手間は最初だけ!暑い時期!寒い時にもにピッタリ♪ナムルやキムチ、溶き卵を加えて・・・☆
最後の雑炊が堪らないですよ。

材料 (4人分)

牛テール(スジ肉もOK)
4個800g前後(500gくらい)
●ネギ青い部分
2~3本分
3~5かけ
○塩、コショウ
適量
○醤油
適量
刻みネギ
適量

作り方

  1. 1

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    テールを鍋に入れ水から沸かし沸騰してから10分くらい煮る。

  2. 2

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    1を火から降ろしよく洗ってキレイにする。大き目の鍋にテールを入れタップリの水と●を入れる。 ※参照下さい。

  3. 3

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    中火で沸騰したら弱火にし灰汁を取りながら4~5時間を目安に煮る。(もちろんそれ以上煮込んでも)途中スープが少なくなったら水を足す。(2時間煮込んだ物)

  4. 4

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    薬味を取り出す。
    竹串がスーッと通れば、お好みで大根、人参などを入れ野菜に火が通ったら○で味を整える。

  5. 5

    刻みネギ、お好みで溶き卵、キムチ、ナムルを乗せても美味しい♪
    酢少々+豆板醤少々もお勧めです♪

  6. 6

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    スープが残ればご飯キムチ、溶き卵、ごま油で雑炊にして頂きます。(これまた美味)

  7. 7

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    スジ肉で!豆板醤+酢を入れてウマウマ♪

コツ・ポイント

※2~3の行程で蓋をしたら白濁スープに!蓋をしなければ透明感のあるスープになります♪
調味料はご家庭で調整して下さい。粉唐辛子、ブラックペッパーも美味しい!あとのクッパ絶対にお勧め!
●まだスープが余ったらカレーにしたら最高です ^^

このレシピの生い立ち

韓国料理店で食べたのが忘れられなくて・・・自分なりに試行錯誤で作ってみました♪
レシピID : 378215 公開日 : 07/05/29 更新日 : 19/05/29

このレシピの作者

あっこりんママ
高校生の男の子と女の子のママ・・・いや。。。母です(笑)

なるべく手作りの料理とお菓子を食べさせたくて日々、奮闘中(*^艸^*)♥

簡単に作れるものしか出来ませんが・・・(*^艸^*)♥
頑張って毎日4品のおかずに汁物、頑張ってます♪

いつも沢山のつくレポ感謝でいっぱいです(*感´∀`激*)

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

51 (43人)
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2022年2月14日

超久々りぴ♪テールのダシが染み出てホロホロ肉でやっぱり旨いです☆

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2021年12月7日

素麺とキムチとタマゴを入れて。飲んだあとのシメに最高でした。

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2021年1月26日

娘にも好評でした^_^

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2020年5月21日

いつもぷりぷりに仕上がり大満足です^_^

このレシピを使った献立

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