とりレバーの生姜煮の画像

Description

鉄分補給に。甘辛で美味しいですよ。しょうがとねぎで臭みを消します

材料

1パック
お酒
大さじ3
みりん
大さじ3
砂糖
小さじ1~1.5
1/3
しょうが(すりおろし)
小さじ1
醤油
大さじ1~1.5

作り方

  1. 1

    写真

    ネギはあらみじん切りにします

  2. 2

    鶏のレバーを適当な大きさに切り、血の塊を丁寧に取り除きます。塩をひとつまみ入れ揉み、水で洗います

  3. 3

    レバー臭さが苦手な人は、牛乳に10分程度つけて下さい。(洗い流さなくてもいいですが、牛乳は、ざるでこして捨てて下さい)

  4. 4

    鍋にお酒とみりんを入れ、火をつけ弱火中火で、沸騰させます。(アルコールを飛ばします)

  5. 5

    写真

    次に、砂糖、醤油、しょうが、ネギ、レバーを入れ、ざっとかき混ぜます

  6. 6

    写真

    煮汁が沸騰したらアルミホイルを乗せ、落し蓋にし、鍋の蓋ものせます。弱火でしばらく煮ます

  7. 7

    レバーに火が通ったら鍋ふた、アルミホイルを外し、中火にして、汁気を飛ばします。煮汁が少なくなったら出来上がりです

コツ・ポイント

砂糖、醤油はお好みで調整してください。最初のお酒とみりんを沸騰させる時と、最後汁気を飛ばす時に焦げないように注意してください

このレシピの生い立ち

母から教わりました。妊娠中に良く作って食べました
レシピID : 3782839 公開日 : 16/04/17 更新日 : 16/11/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
cojy
美味しかったです。煮汁が多すぎたのが反省点です。

早速作って頂いてありがとう♡初れぽ感激です(≧∇≦)