栄養満点カラフルな♪そぼろ丼♪

栄養満点カラフルな♪そぼろ丼♪

Description

卵足りな〜い!時間な〜い!丼ぶりでも栄養バランス摂りた〜い!ご飯の量を減らした〜い!ヘルシーでも美味しい丼ぶりだよ♪

材料 (大人3人分)

ご飯
適量
卵そぼろもどき豆腐でカサ増し◆
★卵
2個
小さじ2〜3杯
★塩
二つまみ
豆腐木綿でも、絹ごしでもOK
一丁(400gくらい)
ユウキ無添加トリガラスープの素
小さじ2杯
緑色とオレンジ色そぼろ◆
適量
人参みじん切り
1/2本〜1/3本
ピーマンみじん切り
1〜2個
韮(あればでOK)5mm〜1㎝
1/3束
塩コショウ
少々
肉そぼろ◆
合挽き肉
200〜250g
☆メルシャン楽or日本酒
少々
小さじ3〜4杯
☆四穀つゆor麺つゆ
大さじ2杯
☆塩コショウ
少々

作り方

1

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ご飯はマンナンライスヒカリを入れてカロリーダウン食物繊維を倍増させます。こちらは米とマンナンライス↓↓↓押し麦でもOK

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★は1番最初に混ぜておきます我が家は孫が卵白アレルギーなので卵黄だけで作りましたがアレルギー無しなら全卵でOK

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マンナンライスヒカリはこれです
ヘルシーダイエットご飯の量を減らしたけど減らせない人はコンニャク入りご飯がいいよ!

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豆腐はキッチンペーパーを2〜3重にして包みレンジでチンしフライパンに入れて砕きながら水分飛ばしトリガラスープの素を入れる

5

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火を止めて★の溶き卵を入れて混ぜてる
ココで甘みや塩分調整して下さい
30秒くらい火をつけて半熟の豆腐卵そぼろにします

6

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人参みじん切りだけレンジでチンしてからごま油でピーマンや韮を入れて炒め味付けしてね!甘くしたいならさとうきび糖入れてね

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合挽き肉は脂が多いので油無しで炒めて☆を入れて甘辛く炒め煮してお好みの味にして下さい

8

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盛り付けはそぼろで区切るのではなくご飯に豆腐卵そぼろを全体に盛り付けご飯を隠し中心に肉そぼろ卵そぼろに緑色そぼろです

9

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3つの違う味のコラボ丼ぶりですが、おかわりしたくなる程美味しいので是非作ってみて下さいね!

コツ・ポイント

人参みじん切りは水を入れチンすると炒め時間短縮になり全体を甘辛くするのではなく豆腐卵そぼろは中華風甘辛い半熟卵風、緑野菜はごま油で塩コショウ味に、ひき肉はご家庭味にの甘辛く煮て色んな味のコラボで食べる時にビビンバのように混ぜると美味しいです

このレシピの生い立ち

春休みのランチにそぼろ丼作ってと言われたけど孫が卵白アレルギーなので豆腐を使いカサ増しにしたら、何時もの卵そぼろより豆腐卵そぼろ丼は食べた後の満足感が倍増でした写真は刻み海苔かけてませんが刻み海苔や糸唐辛子で飾り付けたら豪華になりますよ
レシピID : 3783391 公開日 : 16/04/02 更新日 : 16/04/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/04/30

First tsukurepo mark
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彩りもよく味も大満足です♡

かずさたん

美味しそう!多めに作り冷凍すると色んな料理に使えますレポ3Q