夏野菜のカポナータ deパスタ
Description
そのまま食べても、パスタに和えても美味しいです♪
材料
(2人分)
作り方
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1
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にんにく、玉ねぎはみじん切り。
トマトとパプリカは食べやすい大きさに切る。
茄子は銀杏切りに。
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3
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にんにくの香りが出てきたら、玉ねぎを炒める。
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4
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玉ねぎがしんなりしてきたら、パプリカとトマトを炒める。
(塩を一掴み入れる)
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5
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その後、茄子を炒める。
ここで、☆の調味料も一緒に入れて
炒め煮する。
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6
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茄子がしんなりして味が全体に染みたら胡椒をして出来上がり!!
味が足りない時は塩を足す。
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7
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↓カポナータをパスタの具にする場合↓
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8
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カポナータを作ったフライパンで、ベーコンと、好きな量のカポナータを入れて炒める。
(一人分だと約半分くらい)
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9
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ベーコンに火が通ったら、別に茹でておいたパスタと絡めて出来上がり!塩加減はお好みで
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コツ・ポイント
グリーンオリーブなどを追加すると、パスタにする時により美味しく出来上がります。
このレシピの生い立ち
友達からカポナータのレシピを教えてもらったので、そこから自分の好きな味にアレンジしてみました♪