夏野菜のカポナータ deパスタの画像

Description

そのまま食べても、パスタに和えても美味しいです♪

材料 (2人分)

1本
1個
1/2個
にんにく
1カケラ
オリーブオイル
大さじ4
 
☆お酢
大さじ2〜3
☆砂糖
大さじ1.5
☆塩
小さじ1
胡椒
少々

作り方

  1. 1

    写真

    にんにく、玉ねぎはみじん切り
    トマトとパプリカは食べやすい大きさに切る。
    茄子は銀杏切りに。

  2. 2

    にんにくはみじん切りにする。
    フライパンに油を引き、弱火でにんにくの香り出るまで炒める。

  3. 3

    写真

    にんにくの香りが出てきたら、玉ねぎを炒める。

  4. 4

    写真

    玉ねぎがしんなりしてきたら、パプリカとトマトを炒める。
    (塩を一掴み入れる)

  5. 5

    その後、茄子を炒める。

    ここで、☆の調味料も一緒に入れて
    炒め煮する。

  6. 6

    茄子がしんなりして味が全体に染みたら胡椒をして出来上がり!!

    味が足りない時は塩を足す。

  7. 7

    ↓カポナータをパスタの具にする場合↓

  8. 8

    カポナータを作ったフライパンで、ベーコンと、好きな量のカポナータを入れて炒める。
    (一人分だと約半分くらい)

  9. 9

    ベーコンに火が通ったら、別に茹でておいたパスタと絡めて出来上がり!塩加減はお好みで

コツ・ポイント

グリーンオリーブなどを追加すると、パスタにする時により美味しく出来上がります。

このレシピの生い立ち

友達からカポナータのレシピを教えてもらったので、そこから自分の好きな味にアレンジしてみました♪
レシピID : 3783987 公開日 : 19/10/14 更新日 : 19/10/14

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