スターゲイジーパイ（星を見上げるパイ）
桑畑三十郎
作り方
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1
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パイ生地を手作りする場合、小麦粉100g、バター70g、卵液入り冷水40mlを混ぜ、延ばす→3つ折りを5回繰り返す
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2
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イワシは半分に切りワタを抜く。よく洗いキッチンペーパーで血と水気をとっておく
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3
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ジャガイモ、ベーコン、玉ねぎは1cm角に切りバターでソテー。火が通ったら小麦粉をふり入れ、牛乳、塩こしょうを入れ煮込む
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4
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小さめの耐熱容器に3を半量ずつ入れる。直径に合わせて切り抜いたパイ生地に4箇所切れ目を入れ、イワシを埋めこむ
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5
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パイ生地に艶出し用の溶き卵を塗り、オーブン220度で約30分、仕上げに350度で5分ほど焼き色を付けて完成
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コツ・ポイント
イワシが「星を見上げる」角度になるよう、フィリングで位置を調整してください。
このレシピの生い立ち
本当はイワシじゃないらしいのですが、細かいことは気にすんな。
桑畑三十郎
