お砂糖なし!プルーンレアチーズケーキ

お砂糖なし!プルーンレアチーズケーキ
お砂糖なし糖質制限低糖質チーズケーキ。
ドライプルーンから作る自作プルーンピューレを使っていますが市販のピューレでも可。

材料 (12×5cmセルクル1台分)

クリームチーズ
200g
動物性生クリーム
175cc
天日塩
ひとつまみ
プルーンピューレ( ID:3781570 )or市販品
160g
国産レモン
1/2個
冷水
30cc
*飾り*
動物性生クリーム
80cc
ドライプルーン
2粒

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ゼラチンは冷水に振り入れしばらくおき、ふやかしておきます。

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フライパンにお湯を沸かします。
火を止め1を入れそのまま放置して溶かします。

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クリームチーズをハンドミキサーで柔らかく練ります。

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生クリームを少しずつ加え、その都度しっかり混ぜます。

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プルーンピューレを加えて更に混ぜます。

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レモンの絞り汁を加え混ぜ

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溶かしたゼラチンを細く垂れ流しながら加えつつハンドミキサーを低速でかけます。

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のんびりしてると生地の冷たさでゼラチンが固まり、ダマになるのでハンドミキサーをかけつつ加えてください。

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ゴムベラで側面や底の混ぜむらを整えます。

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セルクルの周りにぐるっと生地を塗りつけ、側面に気泡ができないようにします。

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残りの生地を流し入れて

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スパテラで平らにならします。

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冷蔵庫で冷やし固めます。
2〜3時間くらい。

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固まったらお湯で温めたタオルでセルクルの周りから温め、周りの生地だけ溶かして型から外します。

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生クリームを絞れる固さに泡立て、しぼり袋に入れます。

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ロザス(バラの花の形)の絞りを6個絞って

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1粒を4つに切ったプルーンをのせ、ミントの葉を飾ります。

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切り分けて頂きます♡

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こちらのプルーンピューレを使いました。ID:3781570
自作ほうじ茶で煮詰めたプルーンピューレです。

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レシピブログさんのプルーンフォトコンテストでナイスフォト賞を頂きました(2016.06.01)

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結果発表ページ→http://s.recipe-blog.jp/sp/r160314a_aw
受賞ありがとうございます!

コツ・ポイント

国産レモンを使うと甘味が加わります。
加えるレモンの量はお好みで。
多いと酸味も増すし、生地がしまります。

ブログにも手順載せてます
http://www.misublog.com/entry/2016/04/03/062923

このレシピの生い立ち

お砂糖なしチーズケーキを作り続けてます。
先日プルーンでピューレを作ったので(ID:3781570 )、今回はそれを加えたプルーンチーズケーキです。
レシピID : 3784447 公開日 : 16/04/03 更新日 : 17/11/19

このレシピの作者

すべてお砂糖味醂なし!
レシピはブログに詳しく記載
レシピ動画をTikTok,IGTV,YouTubeに投稿
名古屋/糖質制限6年目のカレー好き
資格のキャリカレアンバサダー
レシピエール
ブログ→https://www.misublog.com/
各種SNSと4つのブログリンクはこちらhttps://pomu.me/misumisu0722/

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