グルテンフリーの玄米粉自家製パン粉。

グルテンフリーの玄米粉自家製パン粉。

Description

グルテンなしの玄米粉パンを焼き、すりおろしてパン粉を作ります。
*小麦パン粉のようなカリッとふんわり感はありません。

材料 (小さいパウンド型1台分)

★玄米粉(or米粉)
90g
★葛粉orタピオカスターチやコーンスターチ
10g
★塩
小1/4
☆ぬるま湯
110〜120cc
☆白神こだま酵母(orドライイースト)
小1/2

作り方

1

☆を合わせて酵母をよく溶かしておきます。

2

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★をボウルに入れてよく混ぜ、☆を加えて混ぜます。

3

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油を加えて混ぜ

4

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どろーと流れ落ちるくらいの固さにします。

5

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シリコン型にバターを塗って、生地を流し入れます。

6

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ラップをして温かいところで40〜50分発酵させます。

7

型の上スレスレまで膨らんだらラップをはずして焼きます。
トースター1000wで15分。
オーブンは180度で15分ほど。

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焼けたら竹串チェックし、型から取り出します。

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米粉100%のパンは、パンと言うよりお餅のような食感です。

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適当に割って乾燥させます。

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乾燥したらおろし金ですりおろします。
写真は100均のパン粉用のおろし器。

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あまり日持ちしないので早めに使い切ります。

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焼きメンチに使いました。ID:3784589

コツ・ポイント

米粉パンは日にちを置くとどんどん硬くなるので早めに使い切った方が美味しいです。

ブログにも手順載せてます。
http://blogs.yahoo.co.jp/chyoko19/69072842.html

このレシピの生い立ち

ずっとやってみたかった玄米粉パン粉をようやく作ってみました。
小麦のパン粉に比べるとかなり固めなのでまた改良したいです。
レシピID : 3784869 公開日 : 16/04/03 更新日 : 16/04/03

このレシピの作者

すべてお砂糖味醂なし!
レシピはブログに詳しく記載
レシピ動画をTikTok,IGTV,YouTubeに投稿
名古屋/糖質制限6年目のカレー好き
資格のキャリカレアンバサダー
レシピエール
ブログ→https://www.misublog.com/
各種SNSと4つのブログリンクはこちらhttps://pomu.me/misumisu0722/

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