ふんわりハンバーグ
ちょこ＊choco
作り方
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1
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ボールに★の食パンを細かくちぎり入れ牛乳を入れてふやかす。
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3
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☆の調味料・挽肉を加え、粘りが出るまで混ぜ合わせ冷蔵庫で寝かす。
(ナツメグ入れすぎ注意。なんかソーセージ？みたいな…)
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4
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二等分して空気を抜きながら形を整え温めたフライパンに並べ、真ん中を窪ませ中火で焼く。
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5
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半分高さまで色が変わったら裏返して弱中火に下げ、蓋をして焼く。中心を串で刺して肉汁が透明なら器へ移す。
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7
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*こちらは鶏団子のスープ。ふんわり柔らかい団子です^^
ID:3892679
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コツ・ポイント
・挽肉を混ぜて温度が上がったまま焼くと肉汁が流れ出やすいので一度冷やします
・表面に出てる肉汁の感じ等で完全に焼けてると判る方は串も刺さないで
・パンは冷凍したものでも出来ますが風味とふんわり感が変わるので新しいものがベター
・表面に出てる肉汁の感じ等で完全に焼けてると判る方は串も刺さないで
・パンは冷凍したものでも出来ますが風味とふんわり感が変わるので新しいものがベター
このレシピの生い立ち
ふんわり柔らかいハンバーグが食べたくて。
食パンを使うのは母譲りですが硬さは普通だったので牛乳を増やしてかなり弛くしてます。
食パンを使うのは母譲りですが硬さは普通だったので牛乳を増やしてかなり弛くしてます。
ちょこ＊choco
