桜の花で♡簡単桜の塩漬け

桜の花で♡簡単桜の塩漬け
自家製八重桜の塩漬け♡ これさえあれば、1年中お菓子やお料理を楽しめます。ひな祭りの桜餅、お花見のおにぎりにもいいです。

材料

八重桜の花びら
200g
40g~50g
お酢
大さじ3

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5〜7部咲きの桜を取って来る

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ボールに入れて優しく水洗い。水気をよく拭き取る

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塩とお酢を用意する

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塩とお酢をかけて重しをする(2.3日)水とあくが出て来るので捨てる

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天気のいい日に干して乾かす。しっかり乾いたら、瓶などで保存する(軽く塩をまぶしても良い。その塩は桜塩として使えます)

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瓶に入れたところ。
(塩も一緒に入れる)

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あんぱん、クッキー、桜茶などなど桜の塩漬けをつけて色々と楽しめます♡

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ひな祭りの時に作ったひし餅色のミルクゼリー。ゼリーの上に桜の塩漬けをのせて♡

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ひじきご飯を作る時に刻んだ桜の塩漬けを!ほんのり桜の香りがして美味しいです♡

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桜の葉っぱの塩漬けも♡
これでひな祭りに桜餅が作れます。

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炊飯器で簡単桜餅(道明寺)

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桜の花びら入りフルーツゼリー
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手作りすあまに花を咲かせた塩漬けをのせて...♡
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コツ・ポイント

料理に使う時は、場合に応じて、水に戻して塩分を取って使うといいと思います。
お酢がなくても作れますが、お酢を使うと色を鮮やかに出すことができます。

このレシピの生い立ち

春になると桜が沢山咲いていて、それをお菓子やお料理に使おうと作ってみました。塩漬けなので、保存がきき、沢山作ると1年かけて楽しめます。特に、春先のまだ桜の咲いていない季節にお菓子やお料理に使うと、春を先取りできていいです。
レシピID : 3786183 公開日 : 16/04/04 更新日 : 17/04/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

17/04/23

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八重桜をいただきました! 念願の塩漬け! 楽しみです!

rantyun

色が綺麗〜!お料理お菓子に是非花を添えて♡つくれぽ感謝です。

16/04/22

First tsukurepo mark
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昨年このレシピで作った桜を今年クッキーにしました♡綺麗です☆

veganまゆころ

きゃ〜(≧∇≦)春らしい素敵なクッキー♡初れぽ感謝です。