驚くほど柔らかい鶏胸肉の秘密♡甘辛チキン
Description
鶏胸肉が驚くほど柔らか&しっとり&ふっくらに仕上がります！ぜひ作ってみて下さい◎
優雨【ゆぅ】
材料
鶏胸肉
1枚
砂糖
小さじ1
酒
小さじ1
塩胡椒
少々
少々
大さじ2〜3
サラダ油(炒め用)
大さじ2〜3
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◎甘辛だれ
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ2
大さじ1強
小さじ2
小さじ1
適量
◎大葉:白胡麻
お好みで
作り方
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1
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甘辛だれの調味料は蓋付き瓶に入れてシェイクしておく
記載分量で鶏胸肉2枚分までは大丈夫です！
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2
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鶏胸肉は皮を取りフォークでぷすぷす刺して削ぎ切りにする
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3
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削ぎ切りにしたら１枚を２等分に切りスティック状にする
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4
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最初に砂糖を全体に全体にまぶす
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5
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その後 酒・塩胡椒・にんにくを揉み込む
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6
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下味を揉み込んだら片栗粉をまんべんなく付ける
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7
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フライパンにサラダ油をしき鶏胸肉を中火で焼いていく
※ひっくり返す時以外触らない！
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8
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ひっくり返して両面こんがり焼く
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9
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全体に焼き色が付いたら余分な油を拭き取り甘辛だれを流し入れ煮絡める
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10
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お皿に鶏肉を盛り付けフライパンに残ったたれを軽く煮詰めて回しかけたら出来上がり♡
大葉&白胡麻はお好みで◎
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コツ・ポイント
鶏胸肉が驚くほど柔らか&しっとり&ふっくらに仕上げる秘密は下味を付ける前に砂糖をまぶす事！
砂糖は水分を吸収するので鶏胸肉の肉汁が逃げなくする効果があり
砂糖をまぶしても甘くなるなどの心配はありません 鶏胸肉で唐揚げなどを作る際にも◎
砂糖は水分を吸収するので鶏胸肉の肉汁が逃げなくする効果があり
砂糖をまぶしても甘くなるなどの心配はありません 鶏胸肉で唐揚げなどを作る際にも◎
このレシピの生い立ち
過去に作った料理で写真工程がないものを改めて写真に残そうと思い作りました
優雨【ゆぅ】
