揚げ鶏の甘酢漬けの画像

Description

油切れのよい綿実油で揚げた鶏肉を甘酢で仕上げました。ごま油と青ネギの香りが食欲をそそります。

材料 (4人分)

A.鶏肉の下味
濃口醤油
大さじ3
小さじ1
こしょう
少々
B.甘酢ソース
大さじ4
砂糖
大さじ3
大さじ3
濃口醤油
大さじ1
ごま油
大さじ2
少々
しょうが 
10g
大さじ3
綿実サラダ油(揚げ油)
適量

作り方

  1. 1

    ポリ袋に鶏肉と調味料Aを入れて、下味をつける。

  2. 2

    大きいボウルに調味料Bを混ぜ合わせ、その中に小口切りした青ネギ、おろししょうがを加えておく。

  3. 3

    鶏肉の水気をよくとり、片栗粉を薄くまぶして、綿実油で揚げる。

  4. 4

    揚げた鶏肉を(2)の甘酢ソースとよく絡ませる。

コツ・ポイント

揚げ方:1度目は170℃で全体がきつね色になるまで揚げ、2度目は190℃でさっと揚げ、2度揚げするとよりおいしくいただけます。

このレシピの生い立ち

お肉をさっぱりと食べられるレシピを考えました。
レシピID : 3786684 公開日 : 16/04/04 更新日 : 16/04/04

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