ホタテカルパッチョ・トマトジュレ

ホタテカルパッチョ・トマトジュレ
簡単なのにとても華やか。ホームパーティーにおすすめです。

材料 (4人分)

トマトジュース
190cc1缶
ホタテ貝柱(刺身用)
8個1パック
大さじ3
粉末コンソメ
小さじ1
バジルの葉
数枚
きゅうり
1本
大さじ2
綿実サラダ油
大さじ3
塩コショウ
少々

1

ボウルにAを合わせて15分~20分おき、ふやかし、ゼラチン液を作る。

2

帆立貝柱は厚さを半分に切る。きゅうりは長さを半分に切り、スライサーでタテ薄切りにする。

3

トマトジュースを弱火にかけかるく温め、コンソメ、1のゼラチンを入れて混ぜておく。

4

ボールに3を入れて冷蔵庫で冷やしかため、細かく切ったバジルを混ぜる。

5

お皿に2のきゅうりを敷き帆立貝柱を盛り、4のトマトジュレをかける。

6

レモン汁、白ワインビネガー、綿実油、黒こしょうでドレッシングを作り、 5にまわしかけ、バジルをちらして出来上がり。

コツ・ポイント

トマトのジュレはしっかり冷やしてください。

このレシピの生い立ち

綿実油を味を活かしながら、簡単で見た目が豪華なレシピを考えました。
レシピID : 3787425 公開日 : 16/04/04 更新日 : 16/04/04

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