チキンのマスタードクリームソース

いんげんは筋をとり、塩ゆでにし冷水にとり、半分の長さに切っておく。

鶏肉はこしょうと白ワインをふりしばらく置く。

2の鶏肉に小麦粉をまぶし、フライパンに油を熱し弱火～中火でじっくり焼く。
片面が焼けたら裏返し更に焼き完全に火を通す。

3のソテーを器に盛り付け、4のソースをかけ、プチトマトといんげんを添える。