サクラ鱒のムニエル
Description
生のサクラマスを１匹頂きました。ムニエルにして(*^_^*)美味しかった！
tobimama
材料
サクラマス
２切れ
バター
10ｇ～
小麦粉
適量
塩コショウ
適量
しょうゆ
大さじ１～適量
酒
大さじ1
作り方
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1
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村上（新潟）の荒川の河口で捕れたサクラマスを頂きました。早速、さばいてムニエルに！
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2
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切り身を塩コショウして小麦粉をまぶし、フライパンを熱してバターで焼く。ムニエルを取り出して、フライパンに残った焦がしバターに酒としょうゆを加えソースを作る。
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3
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盛りつけてソースをかける。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
この時期あまり捕れないのか？貴重なものだと・・・頂きました。
刺身で食べるには、－２０度以下で冷凍して２４時間経つと良いそうです。（寄生虫が死んでしまうから？なのでしょうか）
怪しいので、火を通して食べる事にしました。美味しかったですよ(*^_^*)
刺身で食べるには、－２０度以下で冷凍して２４時間経つと良いそうです。（寄生虫が死んでしまうから？なのでしょうか）
怪しいので、火を通して食べる事にしました。美味しかったですよ(*^_^*)
tobimama
