作り置き、保存可能☆肉の太巻き(恵方巻)

作り置き、保存可能☆肉の太巻き(恵方巻)
夜作って翌日いただける太巻きです。

材料 (2合分(3本))

酢飯
2合
昆布
3cm
寿司酢
酢(米酢)
60cc
砂糖
40g
13g
豚肉(しゃぶしゃぶ用肩ロース)
180g
ゆずはちみつソース
大2~3
出し巻き卵
2個
小2
40cc
野菜
しそorレタス
9枚
キムチ(長いもがないとき)
適量
その他
海苔
3枚
黒ごま(乾煎り)
大2~3

1

■寿司酢を合わせる。
鍋で沸騰後、もしくはレンジで1分程加熱して砂糖を溶かし、ホイッパーで混ぜ、冷ましておく。

2

■米を炊く。
時間をおいて食べる場合は、水加減を通常にする(少なくしない)。炊けたら寿司酢、乾煎りした黒ごまを混ぜる。

3

■出し巻き卵を作る。

4

■肉を焼く。肩ロースが適度に脂があって美味しい。ゆずはちみつソースがなければ、焼肉のたれ、醤油、みりん、砂糖などで。

5

■野菜を切る。長いもには梅干しをまぶすのがおすすめ。長いもの代わりにキムチも美味しい。しそは多めが美味しい。

6

■巻く。
翌日いただく場合は、ラップをしておく。切るのはいただく直前。冷蔵庫には入れず、涼しい場所に置いておく。

コツ・ポイント

翌日食べる予定の場合、米の水加減は普通に炊く。そうすると翌日も米が柔らかく食べられる。少なめにすると翌日固くなる。

このレシピの生い立ち

お弁当用に。
レシピID : 3788628 公開日 : 16/04/05 更新日 : 16/04/06

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