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昆布締めスズキのカラスミソース

昆布締めスズキのカラスミソースの画像

Description

スズキの刺身を昆布締めし酒で溶いたカラスミを塗っていただきます

材料 （1人分）

刺身用スズキ
冊で適量
昆布
30㎝
カラスミ
適量
酒
適量

作り方

  1. 1

    冊の刺身に塩を振る
    水気をとって昆布にはさみ冷蔵庫に1日置く

  2. 2

    写真

    1日置くとこのように粘りが出てきて糸を引きます

  3. 3

    カラスミは適量みじん切りにしてさらに酒を加え乍ら擦り液状にすりおろす

  4. 4

    昆布締めしたスズキを薄切りにし皿に盛って溶いたカラスミを塗れば完成

コツ・ポイント

スズキは塩を振ると水気が出ますからしっかりとペーパータオルでふき取り臭みをとります　昆布締めは1日以上冷蔵庫に置くこと

このレシピの生い立ち

台湾の友人にお土産にカラスミをいただいたのでつくりました
レシピID : 3788863 公開日 : 16/04/05 更新日 : 16/04/05

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昆布締めスズキのカラスミソース
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