オクラの桃雪和え

豆腐は布巾かキッチンペーパーに包んで、水切りをする。
*風味が落ちるので、できるだけ自然に、この分量だと2枚重ねたキッチンペーパーで包んで1回ペーパーを変える。
重石などは特に使いません。

たらこは、皮を取ってボールに入れる。

たらこを、白だしと水をあわせたものを加えて軽くほぐす。

全体が良く混ざったら、出来上がり。
お皿にふんわりと盛り付けます。