豆腐の生チョコ

絹ごし豆腐は、リード クッキングペーパーに包んで水気をふく。こし器でこしてなめらかなペースト状にする。

ボウルに刻んだチョコレートを入れて湯せんにかけて溶かす。

湯せんにかけたまま、Step 1の豆腐とラム酒を半量ずつ加えて、なめらかになるまで混ぜ合わせる。

バットなどで押さえて、厚さ7～8mmほどの平らなシート状にし、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。

固まったら約2x2cm角に切り、ミルクチョコレートにはココアパウダー、ストロベリーチョコレートには粉砂糖をふる。