砂漠のお菓子*タヒニとデーツのクッキー

砂漠のお菓子*タヒニとデーツのクッキー

Description

中東といえばタヒニとデーツ! この二つを合わせて作ったクッキーです。コクがあってやさしい甘さがやみつきになります。

材料

デーツペースト
デーツ・デグレット種(細かく刻む)
1カップ
2/3カップ
クッキー生地
無漂白小麦粉
1と1/2カップ
全粒薄力粉
1/2カップ
ひとつまみ
タヒニ
2/3カップ
メープルシロップ
1/2カップ
カノーラ油
1/4カップ

作り方

1

オーブンを180度に温めておく。

2

デーツと水を鍋に入れ、5分から10分間、中火で柔らかくなるまで煮る。

3

デーツをフォークでつぶし、ペースト状にする。これでデーツペースとはできあがり。

4

クッキー生地を作る。ボウルに粉類、塩を入れる。さらにカノーラ油、タヒニを入れ、手でぐるぐると混ぜ、そぼろ状にする。

5

かたまりをつぶすように、両手をすり合わせて混ぜる。

6

全体が混ざり、大きなかたまりがなくなったら、メープルシロップを入れる。

7

ひとまとまりになったら、生地を折りたたんで押す、という作業を2~3回繰り返す。

8

生地を適当な大きに丸め、天板の上に並べる。

9

親指で真ん中を押してへこませ、デーツペーストをそこにのせる。

10

オーブンで25分間、少し焼き色がつくまで焼く。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

濃厚な甘さだけれど、砂糖は使っていません。砂漠地帯で暮らす人にとって、疲れをいやすお菓子なのでしょう。
レシピID : 3789988 公開日 : 16/04/06 更新日 : 16/04/06

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