シンプルベジ☆そばのミネストローネ

シンプルベジ☆そばのミネストローネ
雑穀入りヴィーガンミネストローネに、2種類の発酵調味料でダシがなくても美味しく仕上がります。

材料 (約5人分)

1カケ
玉ねぎ
1コ
人参
2/3本
ジャガイモ
1コ
そばの実
大匙2
トマト缶
150g
水500cc
小匙2
大匙1
少々

1

ニンニクはみじん切り、野菜は全て1cm角に切る。

2

厚手の鍋にオリーブオイルをしき、ニンニクを炒める。香りが立ったら、玉ねぎを炒め、透き通ったら人参、ジャガイモを入れ炒める

3

トマト缶150gを投入し、水を注ぐ。更にそこにそばの実を入れて煮込む。約20分〜30分程で火を一度止める。

4

塩麹、味噌を入れる。お好みで味は調整してください♪

器に盛り、パセリなどを飾る。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

雑穀を使ったヘルシーベジ料理を作りたくて。
レシピID : 3790351 公開日 : 16/04/06 更新日 : 16/04/06

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