豆腐と麩入りフカフカやわらか肉しゅうまい

お豆腐をしっかり水切りします。
お豆腐1/2丁を器に入れ、粗く崩しラップせずにレンジ2分加熱（500w）。

さらしで包み水気を絞る。注：粗熱がとれてから絞ってください。冷めるまで他の料理や次の手順のすすめられる所まですすめて下さい。火傷しちゃう。
　他の水切りの方法でも。お好みのやり方でどうぞ。

たまねぎ1/2個を、すりおろす。麩は粗く砕く。豚ひき肉・豆腐・たまねぎ・麩・卵白・ごま油・☆の調味料をボールに入れる。

焼売の包み方。
基本バージョン
　親指と人さし指で輪っかを作ります。

親指と人さし指の輪っかの上に皮を乗せて

輪っかの中にタネを詰めて、頭の部分の皮でまとめ、形を整える。

指全部を使ってタネをつまみ出すようにします。破れないように、かる～く・かる～く。タネが程よく詰まったら取って、頭の部分の皮をまとめ、形を整える。
　やりやすい方の包み方もしくは好みの包み方でどうぞ。

蒸し器にクッキングシートを敷く。
やわらか焼売なため
蒸しあがり後、取り出す時に崩れるの防止のため、でもセイロで蒸して、そのまま食卓に出せるなら
葉野菜を下に敷くやり方でも良いと思います。

強めの中火で10
分蒸す。
蒸しあがったら、クッキングシートの四隅を持って持ち上げ
　お皿の上にのせ、ゆっくりスライドさせてクッキングシートを引き抜く。