青梗菜と厚揚げのピリ辛炒め

青梗菜と厚揚げのピリ辛炒め

Description

ピリリと効いた豆板醤がアクセント☆彡
ご飯が進みます(´・ω・`)b

材料 (2人分)

青梗菜
1/2株
厚揚げ
1個
豚ひき肉
大さじ2
ニラ
2~3本
にんにくの芽
3本
小さじ1
合わせ調味料
大さじ1
大さじ4
しょう油
小さじ2
砂糖
小さじ1/2
仕上げ用
片栗粉+水
小さじ1+大さじ1
大さじ1/2くらい
しょう油
小さじ1

作り方

1

青梗菜と厚揚げは食べやすい大きさに切る。ニラとにんにくの芽は細かく切る。

酒、水、しょう油、砂糖を合わせてよく混ぜる。

2

フライパンにオリーブ油少々を温め、青梗菜と厚揚げを炒める。焼き色が付いたら軽く塩コショウをし、皿に取り出しておく。

3

同じフライパンにオリーブ油少々を足し、すりおろしにんにくを入れて温め、香りが立ったらニラとにんにくの芽を入れて炒める。

4

ひき肉を加えて炒め、肉の色が変わったら豆板醤を加えてよく炒める。1の合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせる。

5

煮立ったら2のをフライパンに戻し、再び煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

6

全体によく火が通ったら、仕上げ用のしょう油とごま油を回しかけて全体によくなじませ、火を止める。

コツ・ポイント

豆板醤の量はお好みで加減して下さい。

しょう油の量はお好みで加減して下さい。
鶏ガラ顆粒少々を加えると、味がしっかりします。

このレシピの生い立ち

厚揚げでピリ辛炒めをしようと思って冷蔵庫を開けたら、残っていた青梗菜が目に入り…彩を加えようと、一緒に炒めてみました。覚書に☆彡
レシピID : 3791200 公開日 : 16/04/06 更新日 : 16/04/06

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