コツあり春巻き☆1時間後も皮がパリパリ☆

コツあり春巻き☆1時間後も皮がパリパリ☆

Description

R2/9月末発売本に掲載 ♡大感謝♡
ちょっとした技ありで、時間経ってもパリっとした皮の春巻きになります(^^)

材料 (8本分)

春巻きの皮
10枚
豚薄切り肉(豚ひき肉やこま切れもOK)
100g
えのき
1袋(200g)
人参
3cmほど
春雨(乾燥)
25gくらい
大さじ1/2
調味料A
●醤油
大さじ1
●酒
大さじ1
●鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
小さじ1
●にんにく(すりおろし) お好みで
1片分
●生姜(すりおろし) お好みで
1かけ分
●水
大さじ3
適量

作り方

  1. 1

    ●印の調味料Aをすべて混ぜ合わせておいて下さい(^^)/

  2. 2

    写真

    肉は細かく切って下さい(^^)/

  3. 3

    写真

    ニンジンは皮をむき、細い千切りにします(#^^#)

  4. 4

    写真

    エノキは石づきを切り落とし、半分にきります♡

  5. 5

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    春雨は長いければ、10cmくらいの長さにキッチンバサミ等で切ります。

  6. 6

    写真

    フライパンにごま油を敷き、中火で豚肉を軽く色が変わるまで炒めます。約1分☆

  7. 7

    写真

    ニンジンとエノキを入れ中火のまま炒めます!(^^)!
    約2分

  8. 8

    写真

    少し火を弱め、調味料Aと春雨(水で戻さずにそのままでOK)を入れて下さい(笑)

  9. 9

    写真

    よく混ぜながら春雨がしんなりするまで約2分炒めます。
    火を止め粗熱がとれるまで放置。
    (春雨も余熱でやわらかく戻ります)

  10. 10

    ポイント①
    9を別の容器に取り、冷蔵庫で冷やします(^^)
    ※具をしっかり冷やす事でパリパリ春巻きになります。

  11. 11

    写真

    春巻きの皮は、8枚はそのまま。
    2枚は1/4の大きさに切ります(中に二重に敷く分となります)

  12. 12

    写真

    ポイント②
    春巻きの皮に、1/4に切った春巻きの皮を重ね、具を置く部分だけ皮が2重になります(^^)/

  13. 13

    写真

    冷蔵庫でしっかり冷やした具材の1/8を包んでいきます。

  14. 14

    写真

    くるっと
    巻いて・・・

  15. 15

    写真

    両端をおり・・

  16. 16

    写真

    クルクル・・っと♡
    どんな包み方でもかまいません(#^^#)ご家庭の包み方で包んで下さい(^^)/

  17. 17

    写真

    フライパンに少なめに油をしき、春巻きの巻き終わり部分を下にして(巻き終わりの皮をくっつける為)、揚げ焼きしていきます。

  18. 18

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    両面こんがりキツネ色になれば、出来上がり♡
    ※中身の具材はすでに火が通っているので、皮が良い色になれば出来上がりです☆

  19. 19

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    揚げたら油をしっかりきって(#^^#)

  20. 20

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    お皿に盛れば出来上がり♡♡♡

  21. 21

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    11/15.12/13
    mayumioga様がお弁当に掲載して下さいました(#^^#)
    写真は12/13の可愛いお弁当♡

  22. 22

    写真

    7/14
    おなちゅっちゅ様がお弁当に掲載して下さいました♡感謝⤴
    7/21.8/4・8/11・10/13も掲載感謝♡

  23. 23

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    R1・7/27   
    フミイリーゼ様がお弁当に掲載して下さいました♡素敵♡

  24. 24

    写真

    H30.3/1
    クックパッドニュースに掲載して頂きました☆☆☆
    (#^^#)

  25. 25

    2022/10
    マイフォルダ保存6900枚超え大感謝♡
    印刷620枚超え♡
    大感謝です<(_ _)>

  26. 26

    写真

    2020.9.29発売本。 
    春巻きを掲載して頂ました。(#^^#)

  27. 27

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    「裏ワザ料理ベスト100」に掲載して頂きました
    <(^^)>。
    感謝でいっぱいです(#^^#)

コツ・ポイント

パリッと春巻きの基本・・・
中身の具材をしっかり冷蔵庫で冷やすこと☆☆☆
まだ熱い具材を包むと蒸れてしまい、パリッと仕上がりません(>_<)
さらに裏技は・・・
具を包む箇所だけ春巻きの皮を2重にすること☆☆☆

このレシピの生い立ち

春巻きの好きな子供のために(#^^#)。
春雨が具材の水分や味をしっかり吸い取って包みこんでくれるので、必ず入れています♡
春巻きの定番具材は春雨+きのこ類(旨みがあり味が良くなる為)+肉は必須です(笑)
レシピID : 3791210 公開日 : 16/09/11 更新日 : 22/11/01

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