殻付き赤エビとニンニクのパスタ

ニンニク、鷹の爪、玉ねぎ、アスパラはスライスし、ほうれん草は3cm幅に切る。スライスの玉ねぎとは別に玉ねぎを賽の目に切る

オリーブ油でニンニクと鷹の爪を弱火で香りが出るよう炒める。

赤エビは髭を切り落とし、頭を外す（ミソを出さないように） 身は殻を外さないように殻の間からつまようじで背ワタを取る。

白ワインを入れ、 エビ味噌がでて、量が半分くらいになるまで煮詰めたら玉ねぎを入れ炒める。

エビの身、アスパラ、ほうれん草を入れ、炒める。

パスタを茹でる。

塩、黒胡椒を加える。

茹で上がったパスタとあえて完成。