スクランブルエッグ要領でできる簡単卵焼き
Description
全部写真付き!【キッコーマンだししょうゆ】汎用レシピです。
その他汎用レシピこちら ID : 4530830
その他汎用レシピこちら ID : 4530830
作り方
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1
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火加減の指示のない調理は鍋底に火が当たらないギリ火で調理します。
ギリ火の説明はこちら!レシピID : 4525332
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たまご、調味料、ねぎを入れ、よく混ぜる。
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3
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卵焼きフライパンにサラダ油を入れ、しっかり温め、最後ひとまきできる1/5以外を全て流し入れる。
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4
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スクランブルエッグの要領で全体をぐるぐるとかき混ぜる。
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5
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とろとろのいい感じになるまで混ぜる。そぼろ状には絶対しない!
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6
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フライ返しで奥にギュギュと押し込みます。
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7
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残りの卵を入れ、卵焼き部分をフライ返しで持ち上げながら、卵焼き部分の下に卵液を入れる。(
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8
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手前側に卵液がなくなるまで何度か繰り返す。
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9
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フライ返しで奥側から手前に向けて、折り返す。多少崩れてもOK。
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半熟の状態で形を整えていく。
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フライ返しで成形する。この時、卵が固くなりすぎると成形できないので、成形してから固めがいい場合は火を通すときれい。
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皿に盛り付ける。
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同じ味付けで他にも料理ができる!
簡単汎用レシピを一覧で載せてます!
レシピID : 4530830
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コツ・ポイント
半熟卵を固めていくので、途中で固めすぎるとうまくいきません。
最後に成形するところで、形もとろとろ具合も調整できるので、途中で火を通しすぎないと子を意識すると上手くできると思います!
最後に成形するところで、形もとろとろ具合も調整できるので、途中で火を通しすぎないと子を意識すると上手くできると思います!
このレシピの生い立ち
卵焼きめんどくさいな~と思ってやってみまました!らくらくになりました!