卵不使用のサクサク豆乳抹茶クッキー

卵不使用のサクサク豆乳抹茶クッキー

Description

春らしい緑が綺麗な抹茶クッキー
卵を使わず、てんさい糖や豆乳で優しく作りました。

材料

バター(無塩)
140g
薄力粉★
240g
抹茶パウダー★
12g
てんさい糖(きび砂糖)☆
100g
大2(約30g)
 
■お好みでナッツ類など
60g位

作り方

1

【下準備】
1.バターを数時間前から室温に戻し、柔らかくしておく。
2.薄力粉と抹茶は合わせてふるっておく★

2

3.てんさい糖を粉ふるいにかけ、細かいものをなるべく使う。
4.ナッツ類を入れる場合は細かく刻む

3

室温に戻したバターを泡立て器でなめらかなるまで混ぜる。
てんさい糖を加えて軽く混ぜる。

4

そこに振るった薄力粉と抹茶を入れて、最初は軽くゴムベラなどで切るように混ぜ、最後は指先でもむように混ぜる。

5

【ポイント】
指先をこすり合わせそぼろ状にザクザクする感じに。てんさい糖の粒が残っている状態で粉ぽさがなくなればOK.

6

豆乳(ナッツ類を入れる場合はここで)入れて、ざっくりまとめてラップで形を整える。

7

※※豆乳はまとめる為なので練りこまずサッと混ぜてひとかたまりにする。

8

ラップに入れた生地は、四角くする場合はラップなどを方の代わりに。丸くする場合はコロコロ転がして成形する。

9

形を整えて冷蔵庫で1時間以上冷やす。

10

生地が固まったら、
オーブンを170度で予熱開始。

5㎜位の厚さに切っていく。

11

170度のオーブンで20~25分焼く。

コツ・ポイント

✿作る数時間前にバターを室温に戻しておくのが重要。夏は要注意!
✿てんさい糖は細かい所を使った方が滑らかで見た目もきれいですが、くるみなどのナッツを入れる場合は粒が大きいものでもいいです。
✿ナッツ類は、クルミやアーモンドスライスがおススメ

このレシピの生い立ち

サクサクしたクッキーが大好きで、色々アレンジして作ってみています。
なるべく体にやさしい材料と、どうぶつにもやさしい食べ物を作るようにしています。(=^x^=)
バタリーケージは無くなっていってほしいですね。
レシピID : 3791576 公開日 : 16/04/07 更新日 : 16/04/30

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