花びら苺のほっこり和風ロールケーキ***

花びら苺のほっこり和風ロールケーキ***

Description

花びら型の苺が可愛い、抹茶ロールケーキです。あんこクリームと生クリームの二層でほっこり和風***

材料 (1本分)

1パック
生地
4個
薄力粉
30g
青きな粉(なければはく薄力粉40g)
10g
抹茶入り粉末茶
小さじ3
粉砂糖
80g
クリーム
大さじ1
こし餡
100g

作り方

1

写真

薄力粉、青きな粉、粉末茶は合わせてふるう。粉砂糖は半量ずつ分けておく。卵黄と卵白を分けてボールにいれておく。

2

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卵白をハンドミキサーで泡立て、4回に分けて粉砂糖の半量を入れながらメレンゲを泡立てる。

3

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ツノが立つぐらいまで泡立てる。

4

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次に卵黄をハンドミキサーで、もったりとしてツヤがあり、白っぽくなるまで泡立てる。

5

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卵黄のボールに卵白の1/3を加え、ホイッパーで混ぜ合わせる。

6

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次に粉類の1/2を加えてさっくり混ぜ合わせる。その後、卵白1/3→粉類1/2→卵白1/3と混ぜていく。

7

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オーブンペーパーを敷いた鉄板に生地を流し込み、表面を平らにならし、あれば霧吹きをして、180度のオーブンで10分焼く。

8

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焼きあがったら20cmの高さから鉄板を落として空気を抜き、網の上で粗熱が取れるまで冷ます。

9

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大きめのビニール袋に入れて、冷蔵庫で冷ます。

10

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苺は両端の丸みを少し削ぎ落とし、ヘタの部分に深く切れ目を入れると、花びら型になります。

11

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苺を花びら型にカットしておき、残りは粗みじん切りに細かくカットする。

12

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生クリームにきび砂糖を入れて泡立て、クリームを作っておく。こし餡に泡立てた生クリーム大さじ2を加えて混ぜ合わせる。

13

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あんこクリームを全面に塗る。

14

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生クリームをあんこクリームの上から全面に塗り、端に苺を並べ、残りの苺を散らす。

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端からくるっと巻き、ペーパーで包み、形を整えラップで包み冷蔵庫で冷やす。

16

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出来上がり!

17

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おもたせにもどうぞ!

コツ・ポイント

オーブンの種類によっては180〜200度で調整して下さい。因みにウチのは火力が強めなので180で10分です。
苺は出来れば横幅が広いものがあれば、繋ぎ目が少なくて綺麗な仕上がりになると思います。

このレシピの生い立ち

花見の季節、卒業や入学のお祝いに作ってみました!
レシピID : 3791928 公開日 : 16/04/07 更新日 : 16/04/07

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