漢方医お勧め薬膳!乾蒸蓮子

漢方医お勧め薬膳!乾蒸蓮子
蓮子(蓮の実)の砂糖蒸し!おやつ代わりに食べて、リラックス♪

材料

蓮子(乾燥したものでよい)
180g
もち米のご飯
120g
60g
砂糖
40g
ラード
5g
桂花醤
少々

1

写真

もち米のご飯を炊く。氷砂糖は細かく砕いておく。

2

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蓮子を湯通しして器に入れる(蓮子の芽が残っている場合は取り除く)そこに砂糖5gと水を加え、蒸し器に入れて約20分間蒸す。

3

もち米のご飯、ラード5g、桂花醤、砂糖35gを一つの器に入れ、よく混ぜ合わせる。


4

やや深めの器を用意してラードで内側を拭き、蒸した蓮子を丁寧にならべる。

5

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並べた蓮子の上に①の氷砂糖をふりかけ、③を1/3その上へ敷く。さらにあずきあん、③の残りと、同じ要領で重ねる。

6

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⑤に蓮子を並べる。
蒸し器に入れ、およそ1時間蒸して完成。

コツ・ポイント

蓮の実は気分を落ち着かせて、下痢を止める作用があります。桂花醤(キンモクセイのジャム)を使っていますが、キンモクセイには身体を温めて気 を巡らす作用があります。小豆のあんは、解毒や水を除く作用があります。

このレシピの生い立ち

餅米は補中補気作用があり、体の弱った方に良いです。
全体では、不眠・動悸・健忘症の方や体力の減退気味の方にお勧めです。
レシピID : 3792514 公開日 : 16/05/02 更新日 : 16/05/02

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