苦味とり簡単♬半熟卵のゴーヤチャンプル

苦味とり簡単♬半熟卵のゴーヤチャンプル

Description

卵は完全に火を通さず半熟にし、お醤油をかけることで、照りが出て美味しいタレに♬
ゴーヤで風邪予防、疲労回復、美肌に♡

材料 (2〜4人分)

ゴーヤ
1本
人参
1/2本
エリンギ(キノコ類なんでもOK)
1本
豚肉ロース薄切り
150g
2個
塩、こしょう
少々
醤油
大さじ1
適量
ゴーヤの苦味をとる下ごしらえ
小さじ1/2
砂糖
小さじ1

作り方

1

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【ゴーヤの苦味とり・下ごしらえ】
ゴーヤを洗って両端を切り落とし、縦半分に切る。
スプーンでわたを取る。

2

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ゴーヤは、2mm厚さに切り、人参は、千切りにする。

ボウルに切ったゴーヤと人参、塩を入れて混ぜて10分おく。

3

塩もみして、水で洗い水気を切る。

ゴーヤと人参が入ったボウルに、砂糖小さじ1を入れて混ぜておく。

4

エリンギを食べやすい大きさに切る。

5

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豚肉を食べやすい大きさに切り、両面に軽く塩コショウする。

6

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フライパンに、ごま油を入れて、中火でゴーヤと人参を炒める。

ゴーヤの表面が透明になったら、一度お皿に移す。

7

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フライパンに、ごま油をたして中火で豚肉の両面を焼く。

※お肉から出た余分な油はキッチンペーパーで拭き取る。

8

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ゴーヤ、人参、エリンギを加える。

9

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弱火にして、溶き卵をまわし入れて、10秒待ってから混ぜる。

10

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火を止めて、醤油大さじ1をまわし入れ混ぜてできあがり♪

11

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お好みで、かつお節をかけてどうぞ♪

12

2016.4.20
人気検索でトップ10入りしました!つくれぽを下さった皆様、見て下さった皆様、ありがとうございます♡

コツ・ポイント

ゴーヤの下ごしらえで苦味が完全には取れませんが、程よい苦味なので食べやすく、卵の甘みとお醤油がきいていて、ごはんが進みます♡

このレシピの生い立ち

旦那がお豆腐が苦手なので入れず、人参とキノコを加えたゴーヤチャンプルレシピです♪
レシピID : 3793228 公開日 : 16/04/09 更新日 : 16/10/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

16/08/15

写真

エリンギの歯応えも良い。チャンプルーを楽しく味わえた。

ひろはせ

エリンギ入り、私もおすすめです♬鮮やかで綺麗な盛付けに感激✨

16/07/27

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初めてのゴーヤチャンプル。味付けがとても良かったのでリピします◎

クックRQEZUL☆

初めてとは思えないです✨鮮やかで綺麗✨美味しそうです♡感謝☆

16/04/27

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美味でした!

クックXL9105☆

とても美味しそう✨また作りたくなりました♡レポ感謝です✨

16/04/18

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簡単に美味しくできました。

クックLNHV10☆

綺麗な仕上がりで美味しそう♡お手本にしたい写真✨感謝です✨