塩麹きのこペースト ヒラタケバージョン

ヒラタケはほぐしておく。玉ねぎ、ニンニク、生姜はみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイル、クミンシード、ニンニク、生姜を入れ弱火で香りがするまで炒める。

玉ねぎを入れ甘い香りがするまで炒める。ヒラタケを入れなじませたら、本みりんを入れフタをする。

完成です。そのままはもちろん、ごはんのおともやパスタにサンドイッチ、カナッペ等、大活躍です。

旬のタケノコにのせてオーブンで焼いてみました。仕上げに青じそをのせています。

こちらはキッシュにしてみました。