塩麹きのこペースト ヒラタケバージョン

塩麹きのこペースト ヒラタケバージョン

Description

大好きな塩麹きのこのアレンジレシピです。ペーストにするとワンランク上のお味に♪ひと手間が大事です!

材料

ヒラタケ
250g
玉ねぎ
1/2個
ニンニクと同量
ひとつまみ
大さじ3
大さじ2

作り方

1

ヒラタケはほぐしておく。玉ねぎ、ニンニク、生姜はみじん切りにする。

2

フライパンにオリーブオイル、クミンシード、ニンニク、生姜を入れ弱火で香りがするまで炒める。

3

玉ねぎを入れ甘い香りがするまで炒める。ヒラタケを入れなじませたら、本みりんを入れフタをする。

4

ヒラタケがしんなりしたら塩麹を入れ混ぜ合わせる。
フードプロセッサーに入れペースト状にする。

5

完成です。そのままはもちろん、ごはんのおともやパスタにサンドイッチ、カナッペ等、大活躍です。

6

写真

旬のタケノコにのせてオーブンで焼いてみました。仕上げに青じそをのせています。

7

写真

こちらはキッシュにしてみました。

コツ・ポイント

弱火で香りが出るまで良く炒めること。

このレシピの生い立ち

いつも作る塩麹きのこと、甘く炒めた玉ねぎは最高に相性が良いので仕込んでみました。
レシピID : 3793424 公開日 : 16/04/10 更新日 : 16/04/10

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