庭で摘んだうぶな蕗で簡単おひたし

うぶな蕗を粗塩で板擦りして、さっと茹でて、氷水にさらす。

うぶな蕗の皮を剥き、熱湯で油抜きした油揚げと一緒に、一番出汁と塩と薄口醤油で炊く。