すっぱくなった野沢菜救済

すっぱくなった野沢菜救済
すっぱくなった野沢菜捨てるなんてもったいない!
そのままご飯のおかずにもお茶漬けにもなる♪クセになる味ですよ~

材料 (約4人分)

すっぱくなった野沢菜
2束位
豚肉(無くてもOK)
100㌘位
醤油
大さじ一杯
小さじ2杯
50㏄位
削り節
一掴み
砂糖
大さじ1.5

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すっぱくなってしまった野沢菜を30分程水に浸けて塩抜きします(あまり長く水につけると塩気が無くなってしまうので注意)

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野沢菜の水を絞り2㎝位の長さに切ります

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ごま油をひいて肉と野沢菜を軽く炒めます(肉無しでもOKです)

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炒めた野沢菜に水をヒタヒタになるくらい入れ、醤油、だし、砂糖を入れて少し煮ます

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5分ほど煮込んで削り節を投入したら出来上がり!

コツ・ポイント

市販の物ですっぱくなったりするのはあるかわかりませんが、野沢菜を漬けている人から貰ったりしたものがすっぱくなったりするので、それを使います。

このレシピの生い立ち

母親がよく漬けて時間のたった野沢菜で作ってくれました。冬場に野沢菜を漬けるので春先になると酸味が出てくるのでそれを使ってご飯のお供やお茶漬けにして食べてます!信州名物おやきの具にも!
自家製野沢菜をもらう機会がある方は是非お試しあれ♪
レシピID : 3794790 公開日 : 16/04/08 更新日 : 16/04/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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18/01/22

First tsukurepo mark
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頂き物の漬物で困ってましたが子供も喜んで食べてくれました!

メグ味

レポありがとうございます♪お子様も食べてくれて嬉しいです♪