小麦粉不使用鶏肉と茄子のトマトカレー

小麦粉不使用鶏肉と茄子のトマトカレー

Description

小麦粉を使わず野菜ジュースとトマトピューレで作ったトマトカレーです。野菜ジュースたっぷりなので栄養たっぷり身体にいいです

材料 (3~4人分)

鶏むね肉又は股肉
200g
じゃがいも
200g
茄子
中1本
玉ねぎ
中1個
トマトカットピューレ
300g
野菜生活200ml
3本
大さじ3~4
粉末コンソメ
大さじ1
大さじ2
小さじ半分
小さじ半分
おろしにんにくチューブ
2cm

作り方

1

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玉ねぎとじゃがいもは小口切りにしておく

2

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茄子は1cmほどの輪切りにしておく

3

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鶏肉は小さくカットしておく

4

カレー用の深い鍋にオリーブ油を大さじ3から4程入れて具材を塩コショウし、すべて炒めます。

5

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鶏肉が少し焦げ目がついてきたらトマトピューレと野菜ジュースを入れ残りの調味料すべて入れて一番弱火で焼く1時間煮込んで完成

6

このカレーは小麦粉を使ってなく煮込んで少しとろみを付けますが時短で濃いとろみが欲しいなら④で小麦粉大さじ1を入れる

7

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トマトピューレはスーパーこのみやで売ってました。

8

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野菜ジュースは野菜生活の一番初めから出ているポピュラーなやつです。

コツ・ポイント

弱火で鍋底が焦げないように時々鍋底をまぜながら1時間じっくり煮込みます。
ただし、小麦粉を使用する人はじゃがいもが柔らかくなれば完成です。

このレシピの生い立ち

息子が酸味のあるトマトカレーが好きなので。
レシピID : 3795831 公開日 : 16/04/09 更新日 : 16/04/09

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